Hotel.Restaurant Am Hochfuchs setzt Eugendorf eine Gault-Millau-Haube auf
24.04.2023
Allgemein, GenussWirte Eugendorf
Genussvoller Weitblick über den Wallersee hinweg und bis zum Dachsteingletscher – dort oben am Eugendorfer Berg treffen sich nicht nur Wanderer und Mountainbiker zum Panorama-Ausblick. Es ist seit 2019 auch ein Geheimtipp für Genießer im SalzburgerLand, rund acht Kilometer nördlich der Stadt Salzburg in idyllischer Lage, umgeben von Wald und Wiesen. Hier auf über 800 Metern über dem Meeresspiegel liegt das Hotel.Restaurant Am Hochfuchs, das sich in den vergangenen Jahren vom beliebten Ausflugsziel zu einem echten kulinarischen Highlight in Eugendorf gewandelt hat. Margit und Michael Oberreiter sind 2014 nach vielen Stationen in der Gastronomie wieder heimgekehrt und haben dem damaligen „Berghof Dachsteinblick“ Schritt für Schritt neues Leben eingehaucht und mit der Küchenphilosophie von Michael Oberreiter ein neues kulinarisches Kapitel aufgeschlagen.
Tradition und Moderne
Alles begann mit dem Bau des Eugendorfer Skilifts Mitte der 1960er Jahre. Margit Oberreiters Großeltern hatten damals eine Vision: Ein Skilift in Eugendorf sollte das Herz der Wintersportler höherschlagen lassen – zu dieser Idee gehört natürlich auch ein Gasthof, denn nach dem Sport soll auch der Genuss nicht zu kurz kommen. 1970 eröffnete das „Stammhaus“, das bis heute das Fundament des Hotel.Restaurant Am Hochfuchs ist. Darum ist es Margit und Michael Oberreiter auch sehr wichtig, eine hochwertige Kombination aus traditioneller und saisonaler Küche anzubieten, in der das Wiener Schnitzel und der sonntägliche Schweinebraten genauso Platz finden wie ein Backhendl oder ein geschmackvoller Burger. Für Feinspitze und Genussmenschen zahlt sich auch ein Blick in die Kreativ-Karte von Michael Oberreiter aus, wo sich der Chefkoch kulinarisch austobt. „Regionalität und Saisonalität spielen in meiner Küchenphilosophie eine wichtige Rolle – genauso die gute Zusammenarbeit mit meinen Lieferanten“, betont Michael Oberreiter, der daraus mit seinem Team moderne Gerichte kreiert, die beim Schmökern auf der Speisekarte einem schon das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Bekannt ist der 43-Jährige auch für seine Interpretationen der Innereienküche, die sich regelmäßig auf seiner Karte findet. Für die perfekte Weinbegleitung zu den kulinarischen Schmankerl sorgt Margit Oberreiter, die dank des gut bestückten Weinkellers für jeden Geschmack das richtiger „Tropferl“ zur Hand hat. Diese genussvolle Kombination aus Familienbetrieb, kreativer Küche und zuvorkommendenm Service hat Gault & Millau Österreich mit 12,5 Punkten bedacht – damit haben Margit und Michael Oberreiter Eugendorf eine Haube aufgesetzt. „Natürlich ist es als Koch das Ziel, Hauben zu bekommen. Es ist eine tolle Bestätigung unserer Arbeit und wir sind sehr stolz darauf“, erklären Margit und Michael Oberreiter.
Der perfekte Ort für Feiern in Eugendorf
Der neu gestaltete Gastraum des Haubenrestaurants, das natürlich auch zu den Eugendorfer GenussWirten zählt, lädt mit über 110 Sitzplätzen sowie der großzügige Terrasse zum Genießen und Verweilen ein, die 25 renovierten Gästezimmer sind allesamt barrierefrei erreichbar und nahezu jedes davon ist mit Balkon samt grandiosem Ausblick ausgestattet. Da ist es naheliegend, dass sich das Hotel.Restaurant Am Hochfuchs auch für Hochzeiten, Geburtstage, Taufen, Jubiläen und Feiern aller Art bestens als Location eignet. Damit ist das Hotel.Restaurant Am Hochfuchs in Eugendorf ein idealer Ort für alle, die eine entspannte Atmosphäre, hervorragende Küche und die Nähe zu Salzburg und den zahlreichen Attraktionen der Stadt Salzburg und dem Salzkammergut schätzen.
Hotel.Restaurant AM HOCHFUCHS
Schwaighofen-Bergweg 2
5301 Eugendorf
+43 6225 8289
www.hochfuchs.at
willkommen@hochfuchs.at
hotel@hochfuchs.at
restaurant@hochfuchs.at
