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Kulinarische Reise 2017

Die GenussWirte Eugendorf haben sich für das Jahr 2017 etwas für Ihre Gäste überlegt: die "kulinarische Reise" durch Eugendorf. Im Jänner standen internationale Biere und Käsesorten im Vordergrund, im Sommermonat Juni werden Weißweine zum heimischen Fisch gereicht. Lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen und auf eine Reise entführen von den GenussWirten Eugendorf.

Das war die kulinarische Reise im Jänner 2017

Einen Spot zum Thema "Kulinarische Reise in Eugendorf" sehen Sie hier

 

Ein Auszug aus dem internationalen Bierangebot unserer GenussWirte zur Kulinarischen Reise

 

Mexiko: Corona Extra Beer, Negra Modello, Cave Creek Chili Beer, Chocolati Stout – Craft Bier

Belgien: Leffe blonde, Affligem Blond, Affligem Double, Orval, Lindemans Framboise, Chimay Blue, Westmalle Doubbel, Hoegarden, Rochefort

Österreich:  Phönix aus der Asche, Bierol Mountain Pale Ale, Bio Edelguss, Gregorius, Hofbäu Kaltenhausen „Maroni Style“, Hofbäu Kaltenhausen 1475 Pale Ale, Hofbäu Kaltenhausen Belgisch Wit, Die Salzburger Weisse

Deutschland: Köstritzer, Bitburger, Erdinger, Grolsch Premium Pils

USA: Samuel Adams – Boston Lager, Bud, Miller Genuine Draft

Großbritannien: Guiness, Fullers 1845, Imperial Stout

Spanien: San Miguel

Tschechien: Budweiser

Kanada: Killer Cucumber Ale (Steamworks Brewery)

Italien: Birra Moretti, My Antonia (Birra del Borgo)

Niederlande: La Trappe Tripel, La Trappe Blond

Dänemark: Peter, Pale & Marry

Schottland: Brewdow Punk IPA 5,6%

Thailand: Singha Thailand Bier EW

Irland: Kilkenny

 

Ein Auszug aus den Käsegerichten der GenussWirte zur Kulinarischen Reise


Hotel-Berggasthof Schwaighofwirt

  • Gebratener Schafskäse im Schinkenspeckmantel, dazu gegrillter Zucchini auf Blattsalat
  • Gebackene Camemberteckerl in Kräuterpanade, dazu Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren
  • Gebackener Emmentaler im Malzbierteig, dazu Tomaten Ruccola  Salat und Parmesanflocken
  • Spaghetti in Käse Sauce, dazu Grilltomaten und Speckchips
  • Junggemüse gratiniert mit Gouda Kräuterkäse dazu Sauerrahm Dip, serviert mit Kartoffel-Vogerl Salat

Gasthof zur Strass

  • „Steak Burger“: Dünn geschnittenes heimisches Rinderrückensteak, Blattsalat, Tomaten, Speck & Zwiebel, Hamburger Bun, Tomato Salsa, Jalapeños, Käse, Grill Sauce
  • “Torta Millanaisa”: Wiener Schnitzel, Avocado, Tomato Salsa, Blattsalate, Sesame Bun, Käse, Sauer Rahm, Steak Fries & Jalapenos
  • „Quesadilla“: mit Putenbrust, Gemüse, Sauerrahm, Jalapeños, Tomato Salsa, Steak Fries und viel Käse
  • „Chimi Changa“: gefüllt mit Schinken und Käse vom Grill, Blattsalate, Sauer Rahm, Steak Fries, Tomato Salsa, Jalapenos
  • „Enchilada“: von der Hendel Brust mit Käse Sahne Sauce Gratiniert, Paprika Schoten, Zwiebel, Zucchini, Tomato Salsa, Jalapeños

Hotel-Berghof Dachsteinblick

  • Bunter Blattsalat mit Schafskäseterrine und Pesto
  • Parmesanschaumsuppe mit getrockneten Tomaten
  • Rosa Lammhuft mit Ziegenkäsekruste mit Paprika & Polenta
  • Parmesansouffle mit Portweinzwiebeln
  • Gratinierter Vacherin mit Schwarzbrotchips & Radieschen
  • Schärdinger Affineur mit Feigensenf

Santner's Einkehr

  • Parmesansuppe
  • Gebackener Mozzarella im Schinkenmantel
  • Gegrilltes Surkotelett mit Käse und Speck überbacken
  • Nudel-Käse-Auflauf
  • Gebratener Salatkäse im Speckmantel

Landhotel-Gasthof Drei Eichen

  • Schaumsuppe vom Salzburger Heumilchkäse
  • Hausgemachte Rindssuppe mit Kaspressknödel
  • Gebackener Büffelmozarella auf Endivien-Kartoffelsalat und Trüffel Vinaigrette
  • Tomaten Ziegenkäse Ravioli mit Ruccola Pesto und Ingwer Balsamico
  • Mit Chilli und Gorgonzola gefülltes Schweinsschnitzel mit hausgemachten Pommes frites
  • Filet vom heimischen Jungrind, mit Waldviertler Goaskas gratiniert, dazu Erdapfel-Rösti und winterliches Gemüse
  • Erdäpfel Gnocchi mit Räucherspeck und Heumilch-Camembert Sauce
  • Gefülltes Maishendlbrüstchen im Parmaschinken Mantel auf Parmesan Radicchio Spaghetti
  • Spinat-Ziegenkäseknödel in Kräutersauce und gemischtem Salat
  • Lachsforellenfilet auf Blauschimmelkäse Risotto und Broccoli

Landgasthof Holznerwirt

  • Schafskäseterrine mit Paprika-Kernölvinaigrette und Blattsalat         
  • Bunter Blattsalat mit gebratenen Birnen und Österkron 
  • Käserahmsuppe mit Schwarzbier und Vollkorncroutons
  • Rindssuppe mit Kaspressknödel
  • Variation vom gebackenen Heumilchkäse mit Preiselbeeren und Blattsalat
  • Schafskäse im Sesammantel gebacken auf breiten Nudeln mit Oliven und getrockneten Tomaten im Kräuterrahm
  • Gebratenes Hühnerbrustschnitzel mit Gorgonzola und Preiselbeeren gefüllt mit Legierter Natursoße, Reis und Zuckererbsenschoten
  • Truthahnschnitzerl mit pochierter Birne, Roquefort und Soße Hollandaise überbacken auf Toast, Petersilerdäpfeln
  • Spinat-Heumilch-Käse-Knödel mit brauner Butter und grünem Salat
  • Fleischlaibchen vom hauseigem Bio Galloway mit Gorgonzola überbacken, Erdäpfelpüree
  • Kasnocken mit grünem Salat
  • Zanderfilets mit Erdäpfel-Bergkäse-Kruste, Linsengemüse, breite Nudeln mit Käsesoße
  • Gebackene Frischkäse-Zimt-Knödel auf sü´ßem Malzbierschaum
  • Hüttenkäse-Joghurt-Nockerl mit süßer Gorgonzola-Espuma und Himbeermark
  • Variation von Österreichischen Käsespezialitäten

Golf

18 Golfplätze prachtvoll eingebettet im Salzburger Land

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Rad

Mit dem Rad oder mit dem E-Bike unterwegs auf herrlichen Radwegen

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Eugendorf bietet Hotels und Betriebe die speziell auf Gruppenreisen ausgerichtet sind

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